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快乐老妈的博客

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【转载】葱油酥饼  

2015-04-20 11:08:18|  分类: 吃-必备---营养美 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自素食空间《葱油酥饼》

葱油酥饼 - 素食空间 -

 

【油酥用料】玉米油 30克、中筋面粉60克、葱花、五香粉、盐、

【面饼用料】中筋面粉200克、盐2克、糖、滚水100克、冷水40克、 

 

 做法:

                           葱油酥饼 - 素食空间 -

1、面粉及盐,糖放入盆中,滚水冲入,用筷子搅拌使之散热,再加入冷水搅拌成团,和成光滑柔软的面团。盖湿布醒发半小时。
 
 
                                 葱油酥饼 - 素食空间 -
 
2、把油烧得非常热(冒烟)倒入油酥材料中拌匀成油酥备用。

 

 

                               葱油酥饼 - 素食空间 -

 3、醒发好的面团分成8等分。

 

 

                            葱油酥饼 - 素食空间 -

 4、取其中一份擀薄,在表面涂上油酥。

 

 

                        葱油酥饼 - 素食空间 -

 5、卷起,搓成长条。

 

 

                       葱油酥饼 - 素食空间 -

 6、把长条卷成团状,收口捏紧。

 

 

                        葱油酥饼 - 素食空间 -

 7、用手按扁,再擀成薄饼。

 

 

                    葱油酥饼 - 素食空间 -

 8、平底锅放少许油烧热,把饼放入烙至两面金黄即可。

 

 

小贴士:

1、葱油饼的做法很多,发面的松软,死面的香脆,口感不同,各有各的特色。

2、今天的这个做法用的是半烫面+油酥的做法,饼皮酥脆,内部香软,果然是非常好吃。

 

葱油酥饼 - 素食空间 -

来源:烟火间

本文转摘自【我喜悦素食网】http://veg.5joys.com/cnews/201009/foo25093769.html

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